あなたのお好きなおみそを12つ選んでカートに追加できます。 ナンバーズ12個セットBOX
原材料名
選べるおみそラインナップ
【米みそ】#01 大人の酸味
種みそが繋ぐ、百年の味〈王道みそ〉。
千葉県佐倉市で100年以上の歴史があるみそ蔵。
天然醸造にこだわり、発酵菌が住む伝統の木桶で仕込んでいる。
大豆を煮ると蒸すの両方を行うことで旨味を最大限に引き出し、ツヤのある鮮やかな煮豆に仕上げている。
また、新しく仕込む際に、すでに出来上がったみそを入れる「種みそ仕込み」をすることで、脈々とその味が受け継がれている。
舌触りの滑らかさと、後味に感じる酸味が特徴。
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【米みそ】#02 あまから
歴史がつくりだす、技と味。
岡山で明治より続くみそ蔵、今では珍しい、杉樽を代々受け継ぎ当時から培われてきた「蔵付酵母」 や手仕事の技の数々が受け継がれている。
半年間杉樽で熟成させ、さらに米麹を追加する 「追い麹」や酵母と乳酸菌を空気に触れさせ、発酵を促進する「天地返し」を行う。
最初の仕込みで大豆の旨味を引き出し、追い麹の技によりお米の甘味を最大限に引き出す。
コクと甘味のある、上品な風味の美味しさを求めた甘口みそ。
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【米みそ】#03 粒ビター
女性が守り継ぐみそ蔵の味。
高知県、四万十川のほど近くにある、江戸から続く糀屋のみそ。伝統を守り続け、薪や釜戸、木桶を使用して作られる。
曾祖母から祖母、母から娘へ脈々とその技術が受け継がれている。地域に貢献することを大切にし、地元に愛される商品を全国にも届けること、次の世代にどう繋げていくかを考え、みそ造りに真摯に向き合っている。
まとやかな塩気で、味わいも角がなくふくよか。
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【白みそ】#04 甘ほっくり
手塩にかけた、輝く白みそ。
滋賀県にある明治元年創業の150年以上続く老舗のみそ蔵。県内産の大豆とお米を原料に使用。酒精や水あめ等を添加せず、米麴を贅沢に使用した雅やかな白みそ。
今では、大吟醸などの高級日本酒の仕込みなどでしか使用されない、昔ながらの「蓋麹法」で麹を造り、白くきめ細やかなみそに仕上げる為の大豆の脱皮作業など、他のみそ以上に手をかけ、6日間掛かりきりで出来上がる。
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【麦みそ】#05 青春の味
老舗の新たな挑戦。
#03 「粒ビター」と同じみそ蔵で作られた麦みそ、 一時は廃業の危機もあったが、現店主が継ぎ、 7代目としてみその分化、伝統を守り続けている。
元々は麦みそに馴染みのない地域だったが、店主のお母さまの代から試行錯誤を重ね、出来上がったみそ、地元のお客様にも好評で、売り切れてしまうこともある程。
爽やかな酸味が特徴のみそ。
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【麦みそ】#06 麦キング
製法・素材、個性の極み。
農薬を一切使用しないだけでなく、肥料も入れない「自然栽培」で麦・大豆を育てている。麦は裸麦という在来種を一から育て、使用する塩は沖の黒潮を平釜で2日炊いた海塩を使用するなど、こだわり抜いたみそ。
添加物や機械式の温度管理ではなく、自然の気温に委ねて3ヵ月熟成させることで、麦の食感を程よく残した旨味が特徴。
2013年誕生の若いみそ蔵ながら、醸造に対する熱意に未来を感じさせる。
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【麦みそ】#07 フルーティ２
アンチエイジングへの探究。
岡山で130年の歴史を刻む、老舗味噌蔵の手しごと、一級河川と山々に囲まれた自然の中で、麹づくりからすべてを自家製で行い、一子相伝の技とともに、ゆっくりと時間をかけて発酵・熟成させる。
仕上がりは、果実のようなやさしい甘みと、ほんのりとした酸味が調和した、奥行きのある味わい。
味噌の中に見える紅い粒は「紅麹」。
悪玉コレステロールの合成抑制や血圧上昇の予防、ストレス緩和に役立つとされ、古くから漢方素材としても珍重されてきた。
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【麦みそ】#08 しお甘
クセなく優しい、八方美人。
岡山県美作市産の大豆と麦を使用。
やさしい甘みと、香ばしさがふわりと広がる麦みそ、品種はもち性大麦「キラリモチ」を採用。
もちもちとした食感が特長で、白米の約24倍の食物繊維が便秘の改善や血圧の安定、内臓脂肪の抑制にもつながるとされている。
クセが少なく、発酵の深みがじんわりと感じられる仕上がり、麦みそに初めてふれる方にも、すっとなじむ味わい。
ナンバーズシリーズの中でも、はじめての方におすすめのおみそ。
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【米みそ】#09 まろひめ
歴史が紡ぐ、まろやかさ一閃。
江戸時代から約170年続く老舗みそ蔵。歴史を紡いできた由緒ある麹屋さんがつくる米みそ。
鹿嶋市のバランスの取れた天然水を使用し、丁寧に愛情を込めて作られた麹と職人のこだわりぬいた原料によって作られている。
昔から変わらぬ「かめ (陶器)」で寝かせる珍しい製法で醗酵させる。土の温度と陶器の通気性が、 個性豊かな味の決め手となっている。
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【麦みそ】#10 麦クイーン
女王の名に相応しい、麦の名作。
明治時代から100年以上続く歴史あるみそ蔵。
山口県産の食材を使用し、安心・安全で、子供に 「食べたい」と思ってもらえるみそを作るのが店主のこだわりでもある。
素材の味を楽しめること、それは食を楽しむことにもつながる。
「本当に美味しい」ということ、その食の価値を次世代に繋ぎたいという店主の強い想いが、この麦みそに受け継がれている。
「世界で一番旨い」という店主自慢の麦みそ、麦の粒感と上品な香りを存分に感じてほしい一品。
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【合みそ】#11 あらごし
エモさ感じる、どこか懐かしい味。
大正時代から続く本物の麹屋が作るみそ。
天竜川とアルプス山脈に囲まれた豊かな自然環境で育った地元のお米を、職人が丁寧に分析し選別する。そして代々受け継いだ技を使い、丹念に美しい米麹に仕上げる。
大豆もその時々に一番状態がいいものを全国から選定するこだわりがある。
麹をたっぷりと使用し、12ヵ月間熟成させたみそは、麹と大豆の粒感をしっかりと感じられるのが特徴。鼻に抜ける後味に、どこか懐かしいエモーショナルな感情が呼び起こされる。
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【赤みそ】#12 The 醤
艶やかな赤み、それでいて減塩。
ナンバーズの中でも、目を惹く色合いの減塩みそ、 通常の麹と比べて、時間と手間が必要とされる玄米麹を使った製法が特徴である。
玄米麹の発酵はゆっくりと進むため、熟成期間は 24ヶ月と長期にわたる。口に入れた時に感じる塩味には丸みがあり、減塩とは思えないほどしっかりとしたコクが味わえる。
親子二人三脚で作るみそは、愛情が込められた傑作である。
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保存方法/賞味期限
保存方法：冷蔵保存（10°C以下）
賞味期限：充填後180日
賞味期限：充填後180日
※みその種類によっては、稀にカップへの染み出しが見られる事もありますが、品質には問題ございません。
送料について
【国内配送料金表】
| エリア | 配送料金 (税込) |
|---|---|
| 北海道 | 1,010円 |
| 北東北 | 780円 |
| 南東北 | 750円 |
| 関東 | 670円 |
| 信越・東海・北陸 | 780円 |
| 関西 | 790円 |
| 中国・四国 | 900円 |
| 北九州 | 960円 |
| 南九州 | 995円 |
| 沖縄（離島を除く） | 2,550円 |
| 海外 | お問い合わせよりご連絡ください |
納品書、領収書について
- 金額のわかるものは同封いたしません全ご注文において、標準で納品書や領収書はお付けしておりません。贈り物の場合も安心してご利用いただけます。（ご希望の方は備考欄でお知らせください）
- 熨斗（のし）対応可能熨斗を承っております。ご希望の場合は備考欄へ「表書き」や「水引の種類」のご指定をお願いいたします。
- 送り主様の表示贈り物の場合は、宅配便伝票の送り主欄にご注文者様のお名前を記載して発送いたします。
原材料名
選べるおみそラインナップ
【米みそ】#01 大人の酸味
種みそが繋ぐ、百年の味〈王道みそ〉。
千葉県佐倉市で100年以上の歴史があるみそ蔵。
天然醸造にこだわり、発酵菌が住む伝統の木桶で仕込んでいる。
大豆を煮ると蒸すの両方を行うことで旨味を最大限に引き出し、ツヤのある鮮やかな煮豆に仕上げている。
また、新しく仕込む際に、すでに出来上がったみそを入れる「種みそ仕込み」をすることで、脈々とその味が受け継がれている。
舌触りの滑らかさと、後味に感じる酸味が特徴。
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【米みそ】#02 あまから
歴史がつくりだす、技と味。
岡山で明治より続くみそ蔵、今では珍しい、杉樽を代々受け継ぎ当時から培われてきた「蔵付酵母」 や手仕事の技の数々が受け継がれている。
半年間杉樽で熟成させ、さらに米麹を追加する 「追い麹」や酵母と乳酸菌を空気に触れさせ、発酵を促進する「天地返し」を行う。
最初の仕込みで大豆の旨味を引き出し、追い麹の技によりお米の甘味を最大限に引き出す。
コクと甘味のある、上品な風味の美味しさを求めた甘口みそ。
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【米みそ】#03 粒ビター
女性が守り継ぐみそ蔵の味。
高知県、四万十川のほど近くにある、江戸から続く糀屋のみそ。伝統を守り続け、薪や釜戸、木桶を使用して作られる。
曾祖母から祖母、母から娘へ脈々とその技術が受け継がれている。地域に貢献することを大切にし、地元に愛される商品を全国にも届けること、次の世代にどう繋げていくかを考え、みそ造りに真摯に向き合っている。
まとやかな塩気で、味わいも角がなくふくよか。
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【白みそ】#04 甘ほっくり
手塩にかけた、輝く白みそ。
滋賀県にある明治元年創業の150年以上続く老舗のみそ蔵。県内産の大豆とお米を原料に使用。酒精や水あめ等を添加せず、米麴を贅沢に使用した雅やかな白みそ。
今では、大吟醸などの高級日本酒の仕込みなどでしか使用されない、昔ながらの「蓋麹法」で麹を造り、白くきめ細やかなみそに仕上げる為の大豆の脱皮作業など、他のみそ以上に手をかけ、6日間掛かりきりで出来上がる。
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【麦みそ】#05 青春の味
老舗の新たな挑戦。
#03 「粒ビター」と同じみそ蔵で作られた麦みそ、 一時は廃業の危機もあったが、現店主が継ぎ、 7代目としてみその分化、伝統を守り続けている。
元々は麦みそに馴染みのない地域だったが、店主のお母さまの代から試行錯誤を重ね、出来上がったみそ、地元のお客様にも好評で、売り切れてしまうこともある程。
爽やかな酸味が特徴のみそ。
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【麦みそ】#06 麦キング
製法・素材、個性の極み。
農薬を一切使用しないだけでなく、肥料も入れない「自然栽培」で麦・大豆を育てている。麦は裸麦という在来種を一から育て、使用する塩は沖の黒潮を平釜で2日炊いた海塩を使用するなど、こだわり抜いたみそ。
添加物や機械式の温度管理ではなく、自然の気温に委ねて3ヵ月熟成させることで、麦の食感を程よく残した旨味が特徴。
2013年誕生の若いみそ蔵ながら、醸造に対する熱意に未来を感じさせる。
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【麦みそ】#07 フルーティ２
アンチエイジングへの探究。
岡山で130年の歴史を刻む、老舗味噌蔵の手しごと、一級河川と山々に囲まれた自然の中で、麹づくりからすべてを自家製で行い、一子相伝の技とともに、ゆっくりと時間をかけて発酵・熟成させる。
仕上がりは、果実のようなやさしい甘みと、ほんのりとした酸味が調和した、奥行きのある味わい。
味噌の中に見える紅い粒は「紅麹」。
悪玉コレステロールの合成抑制や血圧上昇の予防、ストレス緩和に役立つとされ、古くから漢方素材としても珍重されてきた。
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【麦みそ】#08 しお甘
クセなく優しい、八方美人。
岡山県美作市産の大豆と麦を使用。
やさしい甘みと、香ばしさがふわりと広がる麦みそ、品種はもち性大麦「キラリモチ」を採用。
もちもちとした食感が特長で、白米の約24倍の食物繊維が便秘の改善や血圧の安定、内臓脂肪の抑制にもつながるとされている。
クセが少なく、発酵の深みがじんわりと感じられる仕上がり、麦みそに初めてふれる方にも、すっとなじむ味わい。
ナンバーズシリーズの中でも、はじめての方におすすめのおみそ。
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【米みそ】#09 まろひめ
歴史が紡ぐ、まろやかさ一閃。
江戸時代から約170年続く老舗みそ蔵。歴史を紡いできた由緒ある麹屋さんがつくる米みそ。
鹿嶋市のバランスの取れた天然水を使用し、丁寧に愛情を込めて作られた麹と職人のこだわりぬいた原料によって作られている。
昔から変わらぬ「かめ (陶器)」で寝かせる珍しい製法で醗酵させる。土の温度と陶器の通気性が、 個性豊かな味の決め手となっている。
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【麦みそ】#10 麦クイーン
女王の名に相応しい、麦の名作。
明治時代から100年以上続く歴史あるみそ蔵。
山口県産の食材を使用し、安心・安全で、子供に 「食べたい」と思ってもらえるみそを作るのが店主のこだわりでもある。
素材の味を楽しめること、それは食を楽しむことにもつながる。
「本当に美味しい」ということ、その食の価値を次世代に繋ぎたいという店主の強い想いが、この麦みそに受け継がれている。
「世界で一番旨い」という店主自慢の麦みそ、麦の粒感と上品な香りを存分に感じてほしい一品。
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【合みそ】#11 あらごし
エモさ感じる、どこか懐かしい味。
大正時代から続く本物の麹屋が作るみそ。
天竜川とアルプス山脈に囲まれた豊かな自然環境で育った地元のお米を、職人が丁寧に分析し選別する。そして代々受け継いだ技を使い、丹念に美しい米麹に仕上げる。
大豆もその時々に一番状態がいいものを全国から選定するこだわりがある。
麹をたっぷりと使用し、12ヵ月間熟成させたみそは、麹と大豆の粒感をしっかりと感じられるのが特徴。鼻に抜ける後味に、どこか懐かしいエモーショナルな感情が呼び起こされる。
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【赤みそ】#12 The 醤
艶やかな赤み、それでいて減塩。
ナンバーズの中でも、目を惹く色合いの減塩みそ、 通常の麹と比べて、時間と手間が必要とされる玄米麹を使った製法が特徴である。
玄米麹の発酵はゆっくりと進むため、熟成期間は 24ヶ月と長期にわたる。口に入れた時に感じる塩味には丸みがあり、減塩とは思えないほどしっかりとしたコクが味わえる。
親子二人三脚で作るみそは、愛情が込められた傑作である。
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保存方法/賞味期限
保存方法：冷蔵保存（10°C以下）
賞味期限：充填後180日
賞味期限：充填後180日
※みその種類によっては、稀にカップへの染み出しが見られる事もありますが、品質には問題ございません。
送料について
【国内配送料金表】
| エリア | 配送料金 (税込) |
|---|---|
| 北海道 | 1,010円 |
| 北東北 | 780円 |
| 南東北 | 750円 |
| 関東 | 670円 |
| 信越・東海・北陸 | 780円 |
| 関西 | 790円 |
| 中国・四国 | 900円 |
| 北九州 | 960円 |
| 南九州 | 995円 |
| 沖縄（離島を除く） | 2,550円 |
| 海外 | お問い合わせよりご連絡ください |
納品書、領収書について
- 金額のわかるものは同封いたしません全ご注文において、標準で納品書や領収書はお付けしておりません。贈り物の場合も安心してご利用いただけます。（ご希望の方は備考欄でお知らせください）
- 熨斗（のし）対応可能熨斗を承っております。ご希望の場合は備考欄へ「表書き」や「水引の種類」のご指定をお願いいたします。
- 送り主様の表示贈り物の場合は、宅配便伝票の送り主欄にご注文者様のお名前を記載して発送いたします。
